Insalata di anguria

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Bastano due parole per descrivere questa deliziosa insalata: veloce e rinfrescante.

Insalata di anguria

Ingredienti:
Anguria
Cipolla rossa dolce
Menta fresca
Olio EVO
Sale

Tagliate la polpa di anguria a pezzetti. Affettate la cipolla in modo da ricavare degli anellini sottili. Lavate le foglie di menta e asciugatele con carta da cucina.

Mettete l'anguria, gli anelli di cipolla e la menta in una ciotola. Condite con olio e sale. Mescolate delicatamente.