Ravanelli
e patate arrostiti al forno
A crudo, il ravanello è un aggiunto indispensabile alle
insalate miste conferendo quel tocco piccantino che contrasta perfettamente con
gli altri ingredienti.
Cotto, invece, il ravanello si addolcisce, si
ingentilisce, assumendo un piacevole sapore tutto nuovo.
Ravanelli
e patate arrostiti al forno
Ingredienti per 4 persone:
3 – 4 grosse patate
12 – 15 ravanelli
Olio EVO
Sale
Lavate e pelate le patate.
Tagliatele a spicchi e conditele con 4 – 5 cucchiai di olio e un generoso
pizzico di sale. Trasferitele in una teglia e infornate a 200° per 15 minuti
circa.
Nel frattempo, eliminate
le foglie e i filamenti ai ravanelli. Lavateli bene, raschiando via eventuali
imperfezioni. Tagliateli a metà (o in quarti se sono grossi) e conditeli con un
filo d’olio e poco sale. Uniteli alla teglia con le patate rigirando
delicatamente. Continuate la cottura altri 20 – 25 minuti o finchè la
preparazione risulta tenera e dorata.